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廣東美食 素燒鵝

時間:2014-09-30 09:43:06 廚師:顏愷 出處:做飯網 451245人做過這道菜

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“素燒鵝是廣東地區的一道素鹵涼菜,很是經典的小吃,光看圖片就覺得很美味了,一起來學做吧。”

主料:

豆腐皮適量 鮮香菇適量 金針菇適量
輔料:
紅尖椒適量 雞精少許 白胡椒適量 植物油適量 香油少許 胡蘿卜適量 黃瓜適量 食鹽適量

溫馨提示:
①如果不喜歡油炸,蒸好以后用清湯、雞精、香油、水淀粉勾個玻璃芡汁澆在上面也很好吃。
②內餡的食材可依自己口味調整,調料還是以清淡為主,最好不要加醬油。

做法步驟:
1)香菇洗凈切成細條,胡蘿卜去皮切細條,金針菇洗凈瀝干水分

2)將三種食材放入盆中,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油拌勻

3)取2張油豆皮重疊在一起,鋪在案板上,在豆皮的一頭碼上拌好的食材,卷起,按扁,收口處用牙簽固定

4)將豆皮卷放入蒸鍋中,大火蒸2分鐘,取出

5)炒鍋倒油,油溫4成熱時將蒸好的豆皮卷放入油鍋中炸至金黃撈出,切段裝盤即可

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