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燙面蒸餃 早餐還是午餐都是好選擇

正宗東北菜燙面蒸餃的做法_早餐還是午餐都是好選擇
時間:2018-05-24 15:28:42 廚師:沫源 出處:做飯網 8127人做過這道菜
在東北有一種特殊的餃子,外觀好看美觀,口感鮮嫩,好吃的不得了,這也是小編今天要介紹的正宗東北菜燙面蒸餃的做法,早餐還是午餐都是好選擇,那就是已經吸引了很多人的光顧,售賣的時候通常需要預定,在當地需要求超多,接下來就請看看這道正宗東北菜燙面蒸餃,讓你輕輕松松在家就能吃到美味的餃子哦,喜歡餃子的你們還不來嘗試一下味道嗎?絕對不會讓你們失望的哦,讓餃子控分分鐘血槽空了的絕佳好滋味呢!
食材清單
  • 面粉 適量
  • 木薯粉 適量
  • 豬肉餡 適量
  • 小蔥 適量
  • 生姜 適量
  • 花椒粉 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 老葫蘆 1個
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 料酒 適量
  • 白糖 適量
  • 味精 適量
小技巧

1、煮餃子的時候,不能煮過頭,會影響口感的,只要浮在水面上就可以撈出來了。
2、煮餃子的時候放鹽可以使餃子更加的美味,皮更加的嫩,放不放都差不多。
2、餃子里的餡料可以再放其他食材,比如玉米粒、南瓜等。【做飯網】

燙面蒸餃的做法步驟
  • 1首先將方才事先燒開的水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌,把所有的干粉全部拌成小疙瘩就可以了。

  • 2放在一邊涼涼后,放入木薯粉揉成光滑的面團,蓋上蓋兒或濕布防止面團風干餳25分鐘左右。

  • 3在準備好的豬肉餡料中加入料酒、花椒粉、生抽老抽、鹽、白糖、姜、香油、蠔油、最后放入蔥花,用筷子充分地攪拌均勻就可以。

  • 4接著將準備好的老葫蘆用清水清洗干凈,再削皮、切塊、擦成細絲,撒上一些食鹽,用刀稍加剁一下用手擠掉多余的水份。再放入調好的肉餡中,在葫蘆餡上放上花生油,用筷子攪拌均勻就行了。

  • 5將發酵好的面團依次分成大小差不多的面團子,用搟面杖搟開來,包上餡料。

  • 燙面蒸餃步驟圖6

    6在鍋中加入清水,用大火燒開后,放入包好的餃子蒸煮10-15分鐘左右,就可以關火盛盤食用好吃正宗地道的燙面蒸餃啦。

變化365

眾所周知餃子是家家戶戶經常食用的餐點,無論什么餡料就能得到可口的味道,比如《玫瑰花餃子》、《薺菜餃子》、《鲅魚餃子》等。

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